1) Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes seulement, les égoutter et rincer.
2) Pendant ce temps, émincer finement les champignons.
3) Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème et réduire à feu doux.
4) Au 2/3 de la réduction, ajouter l’émincé de champignons.
5) Mélanger les pates dans la sauce réduite pendant les 2 minutes de cuisson restantes.
6) Assaisonner avec 1 tour de moulin à poivre et 1 pointe de sel.
7) Juste avant de servir, ajouter la poutargue râpée.
