Préparation :
Laver et équeuter les cerises, les dénoyauter.
Les déposer dans le Bol du robot, saupoudrer de sucre cassonade, ajouter le basilic, installer le batteur Souple, régler la température sur 100°C et la vitesse sur « Mélange 1 », mélanger pendant 5 minutes, mettre le Mélangeur, laisser tourner 15 minutes, température 80°C, vitesse « Mélange 3 ».
Réserver au frais. Servir avec le sorbet au basilic.
Recette Marie-Caroline Malbec/Cookissime
