1. Peler les carottes et les blanchir 1 minute
2. Peler le poivron en le passant au four
3. Couper en tranche : aubergine, courgette, oignons et champignons
4. Mettre à chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et passer tous les légumes les uns après les autres à la poêle tourner et retourner. Ne pas oublier d’assaisonner !
5. Trancher la tomate en rondelles
6. Disposer les légumes dans un plat en les faisant chevaucher
7. Faire frire à l’huile d’olive l’ail, le thym et le romarin
8. Verser le contenu de la poêle dans un saladier avec le vinaigre de xérès et le jus d‘orange. Rectifier
9. Verser cette marinade vinaigrette sur le plat de légumes
Vous pouvez préparer ce plat la veille afin que les arômes se développent encore plus !
