Voilà une recette de cuisine facile et rapide !
Faire réduire le fumet de saint-jacques, ajouter la crème, porter à ébullition et continuer la cuisson 5 minutes. Réserver.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les saint-jacques et les tomates quelques minutes de chaque côté. Saler, poivrer, ajouter le jus des clémentines, bien mélanger le tout.
Dans chaque coquille, disposer 2 noix de saint-jacques et 1 tomate. Verser un peu de sauce à base de fumet. Servir aussitôt.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille