Voilà une recette de cuisine facile, rapide et originale !
Cuire 2 cuillères à soupe de polenta dans 5 cl d’eau non salée pendant 3 minutes, bien mélanger, ajouter la crème, saler, poivrer. Retirer les morceaux de cèpes. Verser dans un siphon à espumas, ajouter une cartouche de gaz, remuer, réserver au frais.
Cuire les saint jacques 1 minute sur chaque face à feu vif dans une poêle avec une noix de beurre, saler poivrer.
Disposer deux noix par coquille, noyer d’un nuage de chantilly de polenta, parsemer de perles de truffe.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille