Voilà une recette de cuisine facile, rapide et pas chère !
La veille, laver et essuyer le romarin, le mettre à mariner une nuit dans 30 cl d’huile d’olive.
Couper les têtes des sardines, les vider, retirer les arrêtes, les nettoyer délicatement sous l’eau froide. Hacher ensemble les olives, les tomates confites, la coriandre et l’ail, ajouter le piment d’Espelette. Saler et tapisser l’intérieur des sardines de cette préparation, les rouler et les maintenir à l’aide d’une pique en bois, arroser d’un filet d’huile d’olive au romarin. Réserver au frais jusqu’au moment de servir (éviter de laisser les sardines trop longtemps sur le buffet par temps chaud).
ROULÉS DE SARDINES
Publiée le: 9 août 2010
