ROULÉS DE BRESAOLA AU ROCAILLOU

Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites torréfier vos noisettes.
Dans un bol, écrasez votre Rocaillou à la fourchette avec le chutney, la crème, les noisettes grillées, du sel et du poivre. Goutez pour rectifier l’assaisonnement.
Étalez les tranches de Bresaola sur une planche, ajoutez une bonne cuillère de votre mélange au Rocaillou, quelques pluches de persil, et roulez pour obtenir un boudin. 
Coupez chaque boudin en deux et servez avec une salade de roquette et de clémentines corses !

Dictionnaire des termes culinaires