1) Enlever la croûte sur le pourtour des 2 Pérails Lou Pérac, déposez les fromages dans une assiette et écrasez-les à la fourchette.
2) Séchez les tomates confites sur du papier absorbant puis émincez-les finement. Emincez aussi finement les feuilles de basilic.
3) Ajoutez les tomates et le basilic avec les Pérails Lou Pérac et mélangez le tout à la fourchette en écrasant bien avec les dents de la fourchette.
4) Déposez un wrap devant vous et étalez la moitié du mélange au Pérail Lou Pérac, étalez bien de manière à couvrir tout le wrap. Poivrez éventuellement. Roulez le wrap en serrant bien.
5) Déposez le rouleau sur une assiette puis recommencez ces opérations avec le deuxième wrap.
6) Mettez les deux wraps au frais et laissez-les reposer une trentaine de minutes ou jusqu’au moment de les servir.
7) A ce moment-là, découpez vos wraps en tranches d’environ 2cm et déposez-les sur une assiette.
8) Terminez en décorant vos petits roulés au Pérail Lou Pérac avec quelques feuilles de basilic.
