1. Lavez les légumes. Emincez le pak choi et les oignons nouveaux, découpez les sommités de brocoli.
2. Pelez et écrasez l’ail dans un bol. Ajoutez la sauce soja sucrée au gingembre, les baies de Sichuan concassées et 4 c.à.s. d’huile d’olive.
3. Mélangez et répartissez dans 6 bols.
4. Dans une casserole d’eau bouillante, mettez le cube de bouillon puis faites cuire 2 minutes les pak choi et le brocoli. Egouttez les à l’aide d’une écumoire et conservez l’eau de cuisson. Faites-y cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet. Prélevez 2 tasses d’eau de cuisson.
5. Egouttez et passez les nouilles sous l’eau froide. Réservez.
6. Faites chauffer 2 c.à.s. d’huile dans un wok et faites dorer les morceaux de boeuf. Versez le miel et nappez-en le boeuf. faites chauffer 1 minute puis réservez.
7. Versez les nouilles, les légumes et l’eau de cuisson dans le wok et réchauffez en remuant sans cesse.
8. Découpez le boeuf en tranches. Répartissez les nouilles, les légumes et le boeuf dans les bols et parsemez d’oignons nouveaux. Disposez un quartier de citron vert sur chaque bol.
