Laver et couper l’aubergine en dés de 1 cm.
Verser dans le Bol du Cooking Chef une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire chauffer 45 secondes, Installer le Batteur Souple.
Déposer les dés d’aubergine dans le Bol, commencer la cuisson. Température 120°C, vitesse « Mélange 2 ».
Peler et ciseler les oignons, les ajouter dans le Bol avec les aubergines.
Laver les tomates, retirer le cœur blanc et les graines, les couper en petits dés, les ajouter dans le Bol, peler et couper l’ail en lamelles après avoir retiré le germe, l’ajouter aux légumes, saler, poivrer légèrement, cuire 60 minutes à partir de ce moment. Régler la température sur 120°C, la minuterie sur 60 minutes et la vitesse sur « Mélange 1 ».
Les légumes doivent être en compote à la fin de la cuisson.
Cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée, (le temps indiqué sur le paquet), les égoutter.
Rectifier l’assaisonnement des légumes si besoin.
Servir les raviolis, avec les légumes, dans 4 assiettes, déposer une cuillère de chèvre dans chacune des assiettes, quelques feuilles de roquette lavée et égouttée et les feuilles de coriandre, le tout grossièrement ciselé.
Verser dans le Bol du Cooking Chef une cuillère à soupe d’huile d’olive, faire chauffer 45 secondes, Installer le Batteur Souple.
Déposer les dés d’aubergine dans le Bol, commencer la cuisson. Température 120°C, vitesse « Mélange 2 ».
Peler et ciseler les oignons, les ajouter dans le Bol avec les aubergines.
Laver les tomates, retirer le cœur blanc et les graines, les couper en petits dés, les ajouter dans le Bol, peler et couper l’ail en lamelles après avoir retiré le germe, l’ajouter aux légumes, saler, poivrer légèrement, cuire 60 minutes à partir de ce moment. Régler la température sur 120°C, la minuterie sur 60 minutes et la vitesse sur « Mélange 1 ».
Les légumes doivent être en compote à la fin de la cuisson.
Cuire les raviolis dans de l’eau bouillante salée, (le temps indiqué sur le paquet), les égoutter.
Rectifier l’assaisonnement des légumes si besoin.
Servir les raviolis, avec les légumes, dans 4 assiettes, déposer une cuillère de chèvre dans chacune des assiettes, quelques feuilles de roquette lavée et égouttée et les feuilles de coriandre, le tout grossièrement ciselé.
