1. Verser 1 cuillère à soupe d’huile dans le Bol du robot, chauffer 2 minutes à 100°C.
2. Installer le Mélangeur, déposer le cabillaud en morceaux et l’ail pelé dans le Bol, saler, régler la température sur 80°C, le temps de cuisson sur 15 minutes et mettre la vitesse sur Mélange 2.
3. Hacher finement les feuilles de persil ou de cerfeuil, (en garder pour la fin).
4. Hacher grossièrement les olives.
5. Zester le citron lavé et essuyé.
6. Quand le cabillaud est cuit, le laisser refroidir puis le mélanger intimement au fromage, incorporer les herbes, le zeste et les olives. Poivrer légèrement.
7. Ouvrir les piquillos délicatement, les farcir de la préparation. Les déposer dans un plat, saler, poivrer, décorer de feuilles, arroser d’huile d’olive. Servir à température.
