Voilà une recette de cuisine facile et hot !
Couper les ailerons de poulet à la jointure de l’os, retirer la peau des parties les plus charnues, repousser les chairs à l’aide d’un couteau aiguisé vers le bout pour leur donner la forme de petits pilons. Mélanger 2 yaourts brassés avec 3 cuil à soupe de pâte tandoori et le piment, ajouter les pilons de poulet, bien mélanger, laisser mariner 1 h au frais. Peler la gousse d’ail, laver et essuyer la menthe, les mixer avec le yaourt restant, ajouter les zestes de combawa. Cuire les pilons à l’huile d’olive dans une poêle à feu vif en les tournant régulièrement pour les dorer de tous les côtés. Servir les pilons avec la sauce à la menthe.

Dictionnaire des termes culinaires