1. Détaillez le concombre en cubes, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes.
2. Rincez et séchez. Rangez le concombre dans un bocal (ou plusieurs bocaux, selon la taille).
3. Ajoutez les graines de moutarde et les grains de poivre ainsi que la menthe. Mélangez le vinaigre et le sucre puis versez sur le concombre.
4. Couvrez d’eau à hauteur. Fermez le bocal puis laissez macérer pendant 4 jours minimum dans un endroit sec à l’abri de la lumière.
Note :
Ces pickles de concombres accompagneront à merveille sandwichs et charcuteries.
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