Panna Cotta :
– Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
– Faites chauffer légèrement la crème liquide et incorporez les feuilles de gélatine bien essorées.
– Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille et incorporez le mélange crème liquide – gélatine.
– Versez la préparation dans un moule en silicone (format individuel ou cake).
– Laissez refroidir et placez au frais pendant 12 heures.
Gelée perlée à la cerise :
– Faites bouillir de l’eau. Ajoutez les Perles Japon pour Potages & Desserts Tipiak et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant régulièrement. Égouttez-les.
– Mettez dans une casserole sur feux doux la confiture, le Martini Rosso et les Perles Japon.
– Laissez frémir le mélange 2 à 3 minutes, tout en mélangeant.
– Placez la gelée dans un bol, au frais pendant 12 heures.
