Préparation 
Laver, sécher et dénoyauter les prunes.
Fendre la gousse de vanille dans sa longueur.
Peler une noix de gingembre frais.
Piler au mortier toutes les épices.
Retirer le zeste et un beau morceau d’un citron bio lavé et séché.
Mettre tous les ingrédients préparés dans le bol du robot.
Ajouter le miel, une dosette de safran et une branchette de romarin.
Installer le fouet Mélangeur, régler le temps de cuisson sur 10 minutes, la température sur 90°C, la vitesse sur 1. 
Battre l’œuf, le sucre et le lait, tremper rapidement, pour ne pas trop les détremper, les tranches de pain de mie, déposer le beurre dans une grande poêle, faire chauffer, déposer les tranches , les faire dorer sur feu moyen environ 3 minutes de chaque côté.
Servir avec le pain perdu nappé de jus de cuisson et couvert de prunes, décorer d’une feuille de menthe fraiche.

Dictionnaire des termes culinaires