Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, la poudre cristallisée Pure Via et le zeste du citron.
Dans un autre récipient, battre l’œuf, ajouter la crème, le beurre fondu et le jus de citron. Verser cette préparation sur la farine, incorporer délicatement.
Remplir des moules à muffins aux 3/4.
Enfourner, et cuire environ 15 min à 210°C. (th 7).
Laisser refroidir avant de démouler.