Préchauffez le four à 200°C
Lavez et séchez bien les pommes de terre. Arrosez les d’huile d’olive, salez, poivrez légèrement et placez sur une plaque ou un plat en une seule couche. Glissez au four 10 à 15 minutes.
En attendant, emballez la boite du Mont d’Or dans un morceau d’aluminium. Seule la surface du fromage doit rester visible (cela évite que la boite ne brûle au four). Épluchez et dégermez l’ail.
A l’aide d’un couteau, faites un trou au centre du Mont d’Or. Insérez la gousse d’ail simplement coupée en deux. Piquez le fromage avec de petits morceaux de branches de thym. Terminez en ajoutant délicatement le vin blanc dans la cavité centrale.
Enfournez le Mont d’Or avec les pommes de terre et prolongez la cuisson environ 20 à 25 minutes (remuez les pommes de terre à mi-cuisson). Le Mont d’Or doit être bien fondu et légèrement gratiné sur le dessus.
Placez le Mont d’Or au centre de la table afin que chacun se servent en versant des cuillères généreuses de fromage sur les pommes de terre rôti, et servez avec un tour de moulin à poivre (attention à bien enlever la gousse d’ail et les branches de thym avant dégustation).
