1. Épluchez et émincez les oignons. Placez-les dans une casserole, ajoutez le vin blanc, le romarin et le curcuma, salez et poivrez. Faites-les mijoter 15 à 20 min, jusqu’à l’évaporation totale du liquide.
2. Ébouillantez les tomates après avoir fait une croix au couteau, pour enlever plus facilement la peau.
3. Supprimez les extrémités des pommes et taillez-les en rondelles de 6 mm.
4. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les tranches de poitrine des deux côtés (sans ajouter de matière grasse) 10 min.
5. Répartissez dans trois poêles anti-adhésives le beurre et l’huile. Dans l’une, faites cuire les tranches de pommes avec la cannelle. Dans les deux autres, faites revenir les boudins en tout 12 min.
6. Étalez le raifort sur les tranches de poitrine, alternez tranches de pommes et boudin pour monter le le millefeuille. Disposez vos tomates en décoration.
Conseils de Compagnons
Pour profiter pleinement de vos convives, préparez vos Mixed Grill à l’avance et faites-les réchauffer au four 10 min à 160 °C.
