1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez vos mini-poivrons en deux dans le sens de la longueur, videz les graines.
3. Coupez le saumon en petits dés, salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et l’huile d’olive. Mélangez bien. Remplissez les demi-poivrons de cette farce.
4. Enfournez 8 à 10 mn. Avant de servir, arrosez les poivrons de jus de citron vert.
Le truc du chef
Vous pouvez varier les poissons : rouget, dorade, maquereau, sardine s’accorderont tout aussi parfaitement avec les mini-poivrons.
