1. Laver les feuilles de sauge, en glisser une dizaine sous la ficelle de chaque grenadin.
2. Nettoyer les cèpes avec un chiffon humide, leur couper le bout terreux, les couper en lamelles. Les mettre à cuire dans une grande poêle huilée, les dorer sur chaque face, couvrir, puis laisser 15 min de plus. Saler, poivrer.
3. Cuire les grenadins dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 5 min sur une face, 5 min sur l’autre pour une cuisson rosée.. Laisser reposer 5 min dans la poêle couverte. Saler, poivrer. Servir immédiatement avec les cèpes avec un Château Talbot 2009.
