Voilà une recette de cuisine facile et savoureuse !
Hacher finement les rognons de lapin, les échalotes pelées et la poitrine découennée, poivrer.
Étaler les râbles, les saler, les poivrer, les tapisser de feuilles de sauge, ajouter au centre sur toute la longueur du râble une couche de hachis, rabattre les bords vers l’intérieur, ficeler en serrant bien comme des petits rôtis.
Cuire 30 minutes au four, retourner à mi-cuisson.
Laisser refroidir dans le four éteint.
Couper en tranches, servir avec un confit de petits fruits rouges au vinaigre.
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille