1. Epluchez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les sauter avec le gingembre à la poêle avec un trait d’huile de sésame. Assaisonnez de sel et de poivre.
2. Posez les filets de maquereaux dans un plat à four, ajoutez le vin blanc et badigeonnez les filets avec le tartare d’algues, poivrez légèrement.
3. Dans une poêle, faites revenir les pousses de soja rapidement en les gardant croquantes, ajoutez la coriandre hachée, salez et poivrez.
4. Mettez le plat à four chaud, 180°C pendant 5 min environ, vérifiez la cuisson.
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5. Déposez les filets sur les pousses de soja et les lanières de poivrons parsemées. Utilisez le jus du plat et arrosez de sauce.
