Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle anti adhésive, faites-y revenir à feu vif les oignons, laissez-les confire 15 minutes, ajoutez les écrevisses, faites-les cuire 3 minute à feu vif.
Baissez le feu et verser la crème et le concentré de tomate; laissez mijoter 2 minutes de plus. Salez, poivrez, servez immédiatement.