La veille, délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez le tout.
Creusez un puits et ajoutez-y l’œuf.
Versez régulièrement le lait et la levure.
Lorsque la pâte commence à se détacher de la paroi, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez.
Recouvrez d’un ligne propre et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
Retravaillez la un peu puis laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain, après un léger pétrissage, laminez sur une épaisseur de 1 cm.
Découpez des disques de 8 cm de diamètre.
Déposez une cuillère à café de la confiture de votre choix.
Recouvrir d’un disque de pâte et soudez bien les bords avec un peu d’eau.
Laissez reposer 30 minutes à 1 heure dans un endroit tiède.
Finalement, faites chauffer l’huile et faites frire les donuts jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés de chaque côté (attention cela va vite !). Égouttez-les et saupoudrez-les de sucre.
Il vaut mieux les présenter lorsqu’ils sont chauds !
