1. Préchauffer le four à 210° (th.7). 
 
2. Mélanger la Fleur de Maïs Maïzena®, le beurre les amandes et le parmesan. Saler et poivrer. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte émiettée. Réserver.
 
3. Couper les courgettes en rondelles puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 secondes. Les égoutter puis réserver.
 
4. Couper 5 oignons en lamelles et hacher la gousse d’ail. Faire dorer le tout à la poêle dans de l’huile d’olive avec le thym et le romarin. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes. Faire revenir le tout 5 minutes, puis verser dans un plat à gratin. 
 
5. Recouvrir l’ensemble de pâte à crumble. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20-25 minutes à 210° (th. 7) jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servir aussitôt. Ce plat est également recommandé accompagné de fromage de chèvre assaisonné de poivre rouge et d’huile d’olive. 

Dictionnaire des termes culinaires