1. Laver les tomates et les courgettes, peler l’oignon et l’ail,
2. Couper les courgettes en tranches fines à l’aide d’une mandoline (ou d’un économe dans la longueur de la courgette).
3. Couper les tomates, l’ail et l’oignon en petits morceaux, les faire revenir 10 minutes à l’huile d’olive dans une poêle, saler, poivrer, mixer en crème.
4. Faire revenir les courgettes 5/6 minutes à feu vif dans l’huile d’olive, ajouter le Melfor, saler, poivrer, laisser réduire.
5. Etaler de la sauce tomate sur chaque tranche de pain, puis un demi Carré Frais écrasé, ajouter une couche de courgettes sur 4 des tranches, déposer les 4 autres par-dessus.
6. Faire dorer les croques quelques minutes sur les deux faces dans une poêle à l’huile d’olive.
