1. Émincez les oignons. Faites dorer les oignons et l’ail dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
2. Une fois le mélange bien coloré, ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry et le sel. Versez de l’eau à hauteur du mélange et laissez cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre.
3. Laissez refroidir.
Vous pouvez servir le chutney d’oignons en accompagnement d’une viande grillée ou d’une volaille rôtie. Il s’assortit aussi très bien avec le foie gras, frais ou mi cuit.
