Preparation:
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule. Mixer les Petits Lu avec la chapelure, le parmesan et le beurre fondu. Etaler ce mélange dans le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Faire cuire 5 minutes.
2. Mélanger les fromages pour les assouplir, ajouter les œufs un à un, mélanger sans trop fouetter.
3. Ajouter la mâche, la truite fumée coupée en lanières, un peu de sel et de poivre. Mélanger rapidement.
4. Verser la crème sur le fond biscuité, remettre au four, baisser à 150°C et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes. La crème doit être encore tremblotante au milieu.
5. Laisser refroidir, déguster tiède ou froid.
