• 24 Biscuits Roses de Reims
• 25 gr de sucre
• 75 gr d’eau
• 250 gr de fraises
• 250 gr de crème liquide
• 125 gr de fromage blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ cuillère à café de vanille liquide

1 Mélanger l’eau, le sucre et porter à ébullition, ajouter la vanille liquide puis laisser refroidir. Tremper légèrement les biscuits du coté non sucré dans le sirop, garnir le tour et le fond d’un moule à charlotte de 18 cm de diamètre.

2 Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé, puis incorporer délicatement le fromage blanc.

3 Verser la moitié de la crème dans le moule, parsemer de fraises, puis disposer au-dessus environ 4 biscuits roses imbibés de sirop. Recouvrir de nouveau de crème et morceaux de fraises. Lisser et réserver au frais 12h au minimum.

4 Décorer la charlotte avec des fraises.