1. Entailler chaque aubergine et placer à l’intérieur une gousse d’ail.
2. Les faire griller au barbecue en les tournant quand la peau commence à noircir et se craqueler.
3. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive avec les graines de cumin dans une poêle adaptée à la cuisson sur le barbecue.
4. Quand l’huile commence à crépiter, ajouter les oignons et les faire rissoler pendant une minute. Ajouter la pâte de curry Tikka Masala Patak’s et ajouter un peu d’eau pour éviter que les épices ne brûlent.
Si les aubergines ne sont pas assez grillées à ce moment là, retirer la poêle du feu et réserver.
5. Quand les aubergines sont prêtes, retirer la peau précautionneusement et écraser les dans la pâte de curry en retirant les gousses d’ail (sauf si souhaitées). Remettre la poêle sur le feu.
6. Ajouter les tomates et le miel. Laisser mijoter 10 minutes.
7. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et mélanger au yaourt et à la coriandre. Ajuster l’assaisonnement. Servir avec des mini naan ou des toasts aillés.
L’astuce :
Vous pouvez faire cuire les aubergines au four en les plaçant sous le grill pendant 45 minutes.
