1. Pressez et égouttez le tofu, coupez une tranche d’environ 60g.
2. Pelez et émincez un oignon rouge.
3. Lavez, épépinez et coupez en petits dés la tomate.
4. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettez-y la tranche de tofu à dorer pendant 1 minute de chaque côté. Ajoutez 1/4 de l’oignon rouge émincé et la tomate. Laissez cuire pendant 2 minutes. Versez la sauce barbecue et continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
5. Pelez et coupez en deux l’avocat. Retirez le noyau, puis détaillez la chair en lamelles. Arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez.
6. Lavez les feuilles de salade et la coriandre.
7. Faites griller le pain à hamburger au grille-pain.
8. Posez une feuille de salade sur la base, ajoutez le tofu (cuit dans la sauce tomate) puis les lamelles d’avocat et le reste d’oignons rouges. Ajouter quelques feuilles de coriandre puis couvrez avec le pain restant.
