BROUILLADE D’OEUFS AU CHORIZO

1. Battre les oeufs et poivrer légèrement.
 

2. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés. Faire dorer à la poêle 2 minutes.
 

3. Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser les oeufs battus et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant 3 à 4 minutes ; les oeufs doivent être crémeux.
 

4. Arrêter le feu. Incorporer délicatement le chorizo, la crème et la ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

Dictionnaire des termes culinaires