Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Déposer la tête d’ail entière dans un plat à four, cuire 1 h à 180°c (th 6). Laver et essuyer le poivron, retirer les graines, le couper en cubes. Couper le poulet en cubes, les faire mariner 2 h dans l’huile d’olive avec la citronnelle émincée, le poivron et la moitié de la coriandre ciselée. Récupérer la pulpe de l’ail confit, mélanger avec le gingembre pelé et râpé et le lait. Piquer les cubes de poulet et de poivron sur des brochettes, les cuire à feu vif à le poêle en les tournant pour les dorer de tous les côtés, saler, poivrer, servir avec la crème d’ail confit au gingembre, parsemer du reste de coriandre ciselée.

Dictionnaire des termes culinaires