- Préparez l’appareil à pain perdu en battant les deux œufs avec le lait et le sucre roux puis y tremper les tranches de brioche.
- Saupoudrez les tranches de sucre roux puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre moussant jusqu’à ce qu’elles dorent.
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien serrée puis rajoutez les graines de la gousse de vanille.
- Disposez une tranche de pain perdu sur une assiette puis la parsemer de quelques morceaux de Saint Agur qui feront office de fleur de sel.
- Faites à côté une quenelle de crème fouettée : régalez-vous !
