1. Mélanger la crème avec la sauce soja et le jus de citron vert.
2. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée
3. Placer le foin dans une poêle munie d’un couvercle et placer sur le barbecue.
4. Lorsque le foin commence légèrement à fumer, égoutter les pommes de terre. Les couper en 2 et les disposer sur le foin.
5. Hors du feu, remettre le couvercle afin de les fumer pendant une dizaine de minutes.
6. Disposer sur le dessus les tranches de bonite.
7. Servir avec la crème et terminer en ajoutant quelques fleurs de coriandre et un tour de moulin à poivre.
