Pour une quinzaine de blinis
Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Beurrer légèrement une petite poêle spéciale blinis, y déposer une louchette de pâte. (Si la poêle est grande, on peut faire 2 ou 3 blinis en même temps, en laissant suffisamment d’espace entre les petits tas de pâte).
Faire cuire à feu moyen. Lorsque des petits trous commencent à se former en surface, retourner les blinis.
Les cuire encore 1 minute.
On peut les préparer à l’avance et les réchauffer, au dernier moment, à four doux, enveloppés dans du papier aluminium.
