• Couper les filets de dinde en bâtonnets d’environ 10 cm de longueur.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle.
• Battre les œufs avec le sel et le poivre dans une assiette creuse.
• Concasser les grains de corn flakes en petits morceaux dans une assiette creuse et placer la farine dans une troisième assiette.
• Rouler 1 bâtonnet de dinde dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans les corn flakes, et placer dans la poêle. Recommencer l’opération tout
en faisant attention à la cuisson des premiers bâtonnets. Les retourner lorsqu’ils sont bien dorés, puis les débarrasser dans un plat sur deux feuilles de papier absorbant.
• Poursuivre l’opération avec tous les bâtonnets de dinde.
• Servir chaud avec la salade et la sauce au fromage blanc.
Sauce au fromage blanc :
Mélanger dans un bol le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.
Goûter pour corriger l’assaisonnement.
