Rincer les graines de quinoa à l’eau claire. Les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter Couper l’avocat en cubes et arroser de jus de citron. Couper les tomates cerises en cubes ou juste en 2. Peler les carottes. Émincer séparément l’oignon, les carottes et le chou rouge. Mélanger les graines de quinoa noires avec l’oignon nouveau émincé, la coriandre ciselée. Ajouter 1 c à soupe d’huile de tournesol, du poivre et mélanger. Disposer de la salade dans le fond de deux grands bols. Répartir les graines de quinoa (tièdes ou froides) et disposer autour, le chou rouge, l’avocat, les carottes, les tomates et quelques jolies feuilles de salade. Placer 2 tranches d’En Cas de Caprice au centre de chaque bol. Préparer une sauce avec de l’huile de tournesol, du jus de citron, de la sauce soja sucrée et présentez la pour accompagner ce bol vitaminé.

Dictionnaire des termes culinaires