Peler et couper le céleri rave en 8 rondelles de 2,5 cm environ (elles vont remplacer le pain), les cuire 6 min dans l’eau bouillante salée, les égoutter. Laver, essuyer et couper la courgette en tout petits cubes, les faire sauter 5 minutes à feu vif à l’huile d’olive, ciseler la ciboulette, les mélanger au Fromage à la crème, saler. Former 4 steaks avec le haché végétal, les cuire 3 min sur chaque face à l’huile d’olive à feu vif. Saler, poivrer. Peler et couper l’oignon en fines rondelles, laver, essuyer et couper les tomates en rondelles, laver et égoutter la salade. Étaler le mélange au Carré frais sur 4 tranches de céleri, répartir les rondelles de tomate et d’oignon, un steak végétal, une nouvelle rondelle de tomate et la salade, saler, poivrer, citronner, ajouter un peu de Carré frais, terminer par une nouvelle tranche de céleri. Parsemer de graines de sésame. Servir pas trop froid.