Un gaspacho avec une petite touche maison ! des légumes cuits et des légumes crus !
Mettre dans le bol 2 CS d’huile et ajoutez 1/2 oignon, 1 petit piment vert, les tomates non pelées mais auxquelles vous aurez enlevé le coeur blanc et les pépins, 1 morceau de piment d’Espelette, la gousse d’ail, 1/2 poivron rouge.
Faire cuire 3 minutes.
Préparer les légumes crus en détaillant 1/4 d’oignon, un peu de piment, 1/4 de tomate confite, 3/4 du concombre. Rajouter les éléments à la préparation qui a chauffé dans le blender. Ajoutez un peu de coriandre. Salez, poivrez.
Préparer vos “röstis”. Mettre 3 CS d’huile et un peu de beurre dans une poêle et faire dorer vos tranches de pain.
Lorsque le mélange est prêt rajoutez 1 filet de vinaigre de framboise et votre Melfor.
Préparez alors vos ingrédients du décor : couper en lanières très fines et en tous petits morceaux des ingrédients restants (concombre, oignon, piment vert…) pour apporter du croquant à votre gaspacho !
Versez dans des bols, décorez avec l’oeuf dur et vos morceaux de légumes, déposez un croûton dans chaque bol.
Final Touch : parsemez de coriandre fraîche hachée !
Accessoires : Le Blender, Le Mixer
