1. Laver les citrons, les essuyer, prélever le zeste.
2. Peler les avocats, les citronner avec le jus du citron vert, les couper en morceaux, les mixer très finement avec l’eau de coco, saler, poivrer légèrement, réserver au frais dans un bol filmé.
3. Monter la crème en crème fouettée, ajouter 1 cc de Tabasco, réserver au frais.
4. Déposer du fromage blanc au fond de quatre jolis verres, partager la crème d’avocats en quatre, ajouter un quart dans chaque verre sur le fromage blanc.
5. Ajouter la crème fouettée, parsemer de pistaches concassées, déposer quelques feuilles de coriandre. Servir bien frais.
