1. Dans un petit saladier, mélanger le mascarpone avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive des tomates confites. Saler, poivrer.
2. Sur un papier film, disposer en quinconce les tranches de viande des grisons. Les recouvrir des tranches de FOL EPI®.
3. Etaler au centre le mélange de mascarpone sur toute la longueur. Ajouter des lamelles de tomates confites et rouler « comme un maki ».
4. Serrer très fort et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2h. Ôter le papier film et découper des makis de 2 cm environ, servir avec quelques feuilles de roquette.
