1. Couper le poisson en morceaux.
2. Dans le bol du mixeur, mettre le poisson, le yaourt La Laitière®, la coriandre et le jus de citron. Mixer finement. Ajouter les œufs, la farine et l’oignon. Saler, poivrer et mixer à nouveau.
3. Former des boulettes de pâte puis les aplatir avec la paume de la main.
4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale et faire cuire les fish cake 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre avec 9 cl d’eau froide et le sucre.
6. Rincer et éplucher le concombre. Le couper en deux et retirer les graines. Le couper en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Les ajouter dans le vinaigre avec la coriandre hachée et le piment. Bien mélanger. Servir les fish cakes accompagnés de la sauce au vinaigre.
