1. Coupez l’orange à vif et récupérez les segments.
2. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
3. Fendez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis détaillez-le en fines lamelles. Versez dessus le jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.
4. Émincez les queues de crevettes en 2, puis badigeonnez-les d’une c à café d’huile de sésame. Salez et poivrez au moulin.
5. Lavez la coriandre, détachez les feuilles et séchez-les.
6. Préparez les Bagels : Coupez-les en 2 dans l’épaisseur. Tartinez chaque ½ pain d’une c à soupe de moutarde. Déposez successivement les lamelles d’avocat, les feuilles de coriandre, les crevettes et les segments d’orange. Finissez avec les rondelles d’oignon et posez les chapeaux des bagels
