1. Préchauffer le four à 200 °C
2. Faire bouillir un grand volume d’eau salée (10gr de gros/litre) puis cuire les légumes verts (petits pois, fèves, haricots verts) pendant 3 minutes.
3. Les refroidir ensusite dans de l’eau froide puis bien égoutter sur du papier absorbant.
4. Dans le bol d’un blender, pixer le spousses d’épinards avec la crème et le lait.
5. Dans un saladier, battre le soeufs et les jaunes avec un fouet. Saler et poivrer puis ajouter la crème aux épinards et bien mélanger.
6. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée, verser l’appareil à base d’oeufs puis répartir les légumes verts.
7. Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
