1. Coupez les saucisses en deux puis farinez-les légèrement. Taillez les cébettes en deux également.
2. Mélangez la purée de raifort au wasabi. Ajoutez y l’aneth, l’estragon, la ciboulette et mélangez à nouveau.
3. Préparez la pâte à tempura selon les indications du paquet. Habillez les saucisses et les cébettes de la pâte à tempura et faites-les cuire à feu doux dans une poêle huilée pendant 10 minutes. Servez-les accompagné de la sauce raifort.
Pour une belle présentation, vous pouvez servir vos saucisses tempura sous la forme de brochettes en les disposant sur des piques en bois.
