Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Laver et essuyer le concombre, le hacher menu en laissant la peau, le réserver au frais. Peler et couper les pommes en morceaux, les mixer avec quelques gouttes de jus de citron. Laver et essuyer le fenouil, le passer à la centrifugeuse, réserver le jus. Égoutter et émietter le crabe. Déposer une couche de tartare de concombre au fond de 4 verrines, saler, poivrer, arroser de jus de fenouil, couvrir d’une couche de mousse de pommes vertes, terminer par du crabe, ajouter quelques gouttes de Tabasco vert, saler, poivrer. Servir frais.
VERRINE CRABE, POMME VERTE
Publiée le: 21 novembre 2009
