Voilà une recette de cuisine facile et pas chère !
Peler les oignons, le céleri et laver le poireau, les couper en cubes, les cuire dans le bouillon 30 minutes.
Peler l’ail, le dégermer, le couper en fines lamelles, le faire dorer jusqu’à ce qu’il soit entièrement desséché, le déposer sur du papier absorbant.
Mixer les légumes et les oignons en fine crème avec le lait, la crème et le bouillon de cuisson, (doser selon la consistance désirée), saler, poivrer, maintenir au chaud.
Ecraser les lamelles d’ail grillées dans un mortier pour obtenir une poudre (l’idéal est un petit moulin électrique à herbes).
Servir la crème de légumes saupoudrée de poudre d’ail.
VELOUTÉ DE LÉGUMES POUDRÉ D’AIL
Publiée le: 17 novembre 2009
