Voilà une recette de cuisine facile, originale et colorée !
Chauffer 1 l d’eau avec le cube de bouillon. Laver et essuyer les épinards, retirer les branches, les cuire 3 min dans le bouillon bouillant avec la gousse d’ail pelée et dégermée, saler, poivrer. Mixer finement les épinards avec le cerfeuil, la crème (en réserver un petit peu pour le décor) et 60 cl de bouillon de cuisson, réserver au chaud. Cuire les Rocamadours en fines galettes croustillantes dans une poêle anti-adhésive. Couper le pain complet en petits cubes, les faire dorer à l’huile d’olive. Servir la crème d’épinards bien chaude avec les croustilles de chèvre et les croûtons dorés, parsemer de petites gouttes de crème.

Dictionnaire des termes culinaires