RISOTTO DE QUINOA AUX POINTES D’ASPERGES BLANCHES

Voilà une recette de cuisine facile, rapide et originale !
Cuire le quinoa couvert d’eau froide à feu moyen 15 min environ (jusqu’à ce que le grain éclate), saler, égoutter, réserver au chaud. Peler et couper les asperges en gros tronçons, les faire revenir à l’huile d’olive avec l’oignon pelé et émincé pendant 10 min en remuant sans arrêt. Ajouter le jambon coupé en lanières, chauffer encore 2 min. Servir le quinoa avec les asperges et le jambon, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Dictionnaire des termes culinaires